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魚醤とナレズシの研究 人気・おすすめ｜毎日使える・おすすめ用途でも使える 人気価格商品 全国送料無料 即発送サービス対応の詳細情報
商品説明
魚醤とナレズシの研究: モンスーン・アジアの食事文化
石毛 直道 、ケネス ラドル 著
※塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに，東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り，世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する．フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作．
商品状態：カバー薄スレ、端ヨレ等使用感ありますが、中身は書き込みや破れ等目立った欠点ありません。
石毛 直道 、ケネス ラドル 著
※塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに，東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り，世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する．フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作．
商品状態：カバー薄スレ、端ヨレ等使用感ありますが、中身は書き込みや破れ等目立った欠点ありません。
商品情報
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
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![マクマリー生物有機化学[生化学編]](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m57209493951_1.jpg)
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